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含挥发油0．25—3%，主要成分为姜醇(Zingiberot)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯等。尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)及氨基酸、树脂、淀粉等。生姜被当作香辛蔬菜使用，泡茶用的是干燥后的根茎。姜可温暖胃部，帮助食物的吸收，抑制恶心感，据说嚼姜片比任何药物更能防止晕车。作为冬季热饮的，姜茶一直是上班族和成年朋友们的爱养生茶之一。在上班疲劳之余，来一口姜味浓郁的黑糖姜茶，为接下来的工作注入全新的活力，还能滋补暖胃。
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